Horticultura y seguridad alimentaria: el caso de las familias de Acatlima, Oaxaca
Resumen
El objetivo del document es exponer la ejecución de un proyecto que buscó fomentar la seguridad alimentaria y el desarrollo de capacidades productivas en la población de Acatlima, Huajuapan de León, Oaxaca, México; a través de la horticultura con sistemas hidropónicos y microtúneles. A partir de un proceso cualitativo de investigación se analiza la participación de diez familias y de dos instituciones educativas en el proyecto. El principal resultado muestra que la transferencia de conocimientos, que fue esencial para lograr el cultivo de hortalizas, se logró gracias a la suma de esfuerzos y recursos federales y municipales, así como el papel destacado de una universidad. Las conclusiones dan evidencia que es posible la promoción de cultivos de alimentos en espacios reducidos, a bajos costos y de fácil manejo y de esa forma contribuir a mejorar la alimentación de las personas de bajos recursos.
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